قال أبو عثمان:
سَألْتَ — أكرم الله وجهك وأدام رشدك ولطاعته توفيقك حتى تبلغ من مصالح دينك ودنياك منازل ذوي الألباب ودرجات أهل الثواب — أن أكتب لك صِفاتِ الشارب والمشروب وما فيهما من المدح والعيوب، وأن أُميِّز لك بين الأنبذة والخمر، وأن أَقِفَك على حَدِّ السُّكر، وأن أُعرِّفك السبب الذي يُرغِّب...
يشرب بنت الكرم بعض الناس
لكربة في النفس أو وسواس
وبعضهم لأنه قد ظفرا
وبعضهم لأنه قد خسرا
وبعضهم لأنهفي فرح
وبعضهم لأنه في ترح
وبعضهم كي يتردّ الأمسا
وبعضهم يجرعها كي ينسى
وبعضهم ليستفيد قوّة
وبعضهم لسورة الفتوّة
وبعضهم كيما يحلّ مشكله
وبعضهم لأنه لا شغل له
وبعضهم عن رغبة وعن هوى
وبعضهم لعلّه...
سأخوض معكم اليوم في وحول ما سماها بعض العلماء: (أم الخبائث) - أبعدنا الله عنها. ومن المعروف أن (السكر) خمسة أنواع: سكر الشراب، وسكر الشباب، وسكر المال، وسكر الهوى، وسكر السلطان.
بالنسبة لي، لا أتعاطى من كل هذه المسكرات سوى (سكر الهوى)، لهذا تجدونني دائمًا (ثملاً) أقبل ذا الجدار وذا الجدار...
قُم يا نَديمي أَدِر ما في القواريرِ
مِن أدهمٍ مزمنٍ في الدنِّ مخمورِ
مِن مزجِ صرفٍ كعينِ الديك صافية
مِزاجُها كانَ من مسكٍ وكافورِ
وَاِسجد لَها إِن بدا في الكأسِ جوهرها
بَينَ الأغاني وتغريد المزاميرِ
ضاءَت وضاءَ بها منها الزجاجُ لنا
نوراً فكانَت لنا نوراً على نورِ
ما بينَ غُزلانِ أنسٍ قد أَنسنَ...
أغثني ايها الساقي
أنادي شاكيا هجري
أغثني ايها الساقي
خمار الهم حوطني
يعد علي انفاسي
أطارد عدو انفاسي
حزين الحال يا سقمي
إملأ فارغ الكاس
أغثني ايها الساقي
أنا ال لا حول له
أنا المجنون.. بعار يتبع العارا
لست حكيما ولا كاملا.. انا الجامح
أنا الادنى لك العليا
انا الخادم يا مولى
بذي الوادي .. وذي...
في ليل محزن وكئيب طرقت باب الخمارة
من ألم هجره وفراقه يحترق روحي وجسدي
قلت له إفتح أيها الساقي يا ساقي خمري وعشقي
أنا ذلك المطرب الجميل حبيبك المتيم
الذي كسر قلبه
قلت له اعطني الشراب
اعطني كاسا تلو كاس
من قرار رحيله، وصلت روحي الى فمي
انت انظر الى محجر عيني
شاهد دمي الأحمر
أنظر، أنظر
أنظر...
شفشاون شأنه شأن باقي أقاليم شمال المغرب في فترات مختلفة من تاريخه انتشار صناعة الخمور وتعاطيها، وهو ما أشار إليه محمد ياسر الهلالي في مقال نشرته مجلة زمان إلى كون منطقة شمال المغرب كانت "أكثر استهلاكا للخمور من جنوب" ، وهو ما تؤكده العديد من المصادر الكلاسيكية. على الرغم من كونها نأت عن...
آذنتنا بدفها أسماء = رب دف به يطيب الغناءُ
وَدَعَتنا في المهرجان إلى الش = ر عجوزُ الدساكر الشمطاءُ
بنت كرم أتى الزمان عليها = وهي بِكرٌ في خدرها عذراء
إن دنَت فالمسا ء عندي صباح = أو نأت فالصباح عندي مساء
ذكّرَتني ووجهها قد جلا الظلــ = ــمة فالليل والنهار سواء
إنما مصعب شهاب من اللــ = ـه...
والكأسُ تسلبني عقلي وأهون ما
لهوتُ عن ذكره عقلي إذا سلبا
حمراء يمسي يناني وهو فوق يدي
منها بمثل شعاع الشمس مختضبا
ابتعتها غير مغبونٍ ولو طالبت الخ
مار روحي أعطيت ما طلبا
وأربح الناس عندي في تجارته
محصلٌ يشتري بالفضة الذهبا