الأطعمة والأشربة

تجنيس المهضوم لا أسهل من الحديث عن المطبخ، أو الطبخ، لحظة الإشارة إليه، أو قراءته في مقال أو كتاب، بما أنه موصول بما نشرب ونأكل، بما نتناوله من أطعمة، بما نتغذى عليه، جهة المواد التي نحصل عليها، ونعدّها للطبخ، بطرق مختلفة، فالطعام، بتنوع مكوناته، ومصادره، عنصرٌ حياتي لا غنى عنه، ولكل منا...

عن الطعام والحب والغواية هناك أوجه عديدة للعلاقة بين الجنس والطعام, بعض هذه الأوجه يتخذ طابعا شعبيا لا يخلو من الطرافة, أو لا يخلو من التهويمات التي هي أوهام خالصة وحكايات نمطية تتكرر عبر الثقافات. لا أزال أذكر الحكايات التي كنت أسمعها في طفولتي عن الخوارق الجسدية للأبطال الشعبيين, وهي خوارق...

لا يتوقف الأكاديمي العراقي محسن جاسم الموسوي، عن إمتاعنا، وهو يعيد قراءة حكايا من عالم ألف ليلة وليلة. فالرجل ومنذ سنوات، غدا واحدا من أهم مفسري وشارحي الليالي العربية في العالم، وهذا ما بدا من خلال عدد من الكتب والدراسات التي صدرت له في هذا السياق، والتي لم تتوقف ليومنا هذا. مؤخرا وفي سياق...

عند الخروج من الأزمة الصحية ، هل يمكن أن يكون التهجين استراتيجية ابتكارية للشركات ، وعلى وجه الخصوص في مِهن تقديم الطعام؟ Gabrielle Halpern est docteure en philosophie غويّوم جوميز ، غابرييل هالبيرن الفلسفة والمطبخ، ألا توجد علاقة لهما ببعضهما بعضاً؟ إذا كان الزواج يبدو بالفعل غير محتمل ،...