منقول - السُمْاقِيّة.. أكلة غزاوية تراثية بإمتياز

تعتبر "السُماقِيّة" واحدة من أهم الأكلات التراثية والمتأصلة في التاريخ والثقافة الشعبية الفلسطينية، والأكثر شعبية وشهرة وتؤكل باردة، وتتميز بها مدينة غزة عن بقية المدن الفلسطينية ولا يعرفها إلا "الغزازوة" أبناء المدينة التاريخية.
وسُميت "السُمْاقِيّة" بهذا الاسم لاستخدام مادة السُمْاق في إعدادها، وتجمع في طعمها بين الحداقة والحرارة بما يتناسب مع الذوق الغزاوي.
ويتميز المطبخ الغزاوي بمأكولات لن تجدها سوى في قطاع غزة، ولا يعرفها سوى سكانه، دون باقي سكان المدن الفلسطينية بل والكرة الأرضية، ومن أهمها (السُمْاقِيّة)، فهي ماركة مسجلة باسم الغزازوة.
أنها أكلة شعبية تحظى باهتمام خاص لدى الغزيين، ويحرصون على أن تكون حاضرة في العديد من مناسباتهم، إلى جانب أنها تتمتع بقيمة غذائية كبيرة لما تحتويه من أصناف عديدة.
كما أن سكان مدينة غزة يحرصون على طهي "السُمْاقِيّة"، لما فيها من فوائد وقيمة غذائية، وغالبا تطهى عشية عيد الفطر لأنها تكون خفيفة على المعدة بعد شهر من الصوم.
فأصبحت أكلة "السُمْاقِيّة" عرفًا في كل الأفراح والمآتم في غزة، ويحرص سكانها على توزيعها على جيرانهم.