وجبة مغربية منقرضة. في كتابه وصف إفريقيا ذكر ابن الوزان يصف الأطعمة المغربية ومنها وصفة عجيبة مميزة عبارة عن طبق مكون من عدد من الطبقات من أنواع اللحوم المتبلة والمبهرة مشكلة كحشوة في طبقات من العجين ( معبأة وملفوفة في العجين ) ذكرها مرتين مرة في مدينة سلا ومرة أخرى في سجلماسة وقال أن لها ذوق وطعم رائع لا يقاوم
وقال بالحرف (أنها تشبه طعام لازانيا Lasagne عندنا ) بما أنه كان يحمل الجنسية الإيطالية وطنه بعد المغرب حيث أنه هاجر مع أسرته طفلا قبل عودته إلى أرض الوطن في شبابه ليصبح جغرافيا ومؤرخا ثم سفيرا لدولة الوطاسيين مع بلدان أخرى في أوروبا و المشرق . لقد تحدث ليون الإفريقي Jean Léon l'africain ( ابن الوزان ) عن هذه الوجبة في رحلته مرتين ذكرها في زيارته إلى مدينة سلا وشبهها بطعام اللازانيا الإيطالية و مرة أخرى ذكرها في زيارته إلى سجلماسة حيث أشار إلى خبزة محشوة باللحم المفروم و التوابل و البهارات و الاعشاب الكثيرة طيبة النكهة ( أكبر الظن أنها نوع من خبز المدفونة المحشو باللحم ). إن هذه الوجبة المنقرضة تبقى لغزا كبيرا حير الباحثين في مجال الأطعمة فوصف إبن الوزان لتلك الوصفة كان دقيقا وتشبيهها بطعام مشهور في بلده وفي مناطق مختلفة ومتباعدة من المغرب يثير الحيرة. فأين اختفت هذه الوجبة وكيف انقرضت؟
يتبع.. بقلم الهواري الحسين
وقال بالحرف (أنها تشبه طعام لازانيا Lasagne عندنا ) بما أنه كان يحمل الجنسية الإيطالية وطنه بعد المغرب حيث أنه هاجر مع أسرته طفلا قبل عودته إلى أرض الوطن في شبابه ليصبح جغرافيا ومؤرخا ثم سفيرا لدولة الوطاسيين مع بلدان أخرى في أوروبا و المشرق . لقد تحدث ليون الإفريقي Jean Léon l'africain ( ابن الوزان ) عن هذه الوجبة في رحلته مرتين ذكرها في زيارته إلى مدينة سلا وشبهها بطعام اللازانيا الإيطالية و مرة أخرى ذكرها في زيارته إلى سجلماسة حيث أشار إلى خبزة محشوة باللحم المفروم و التوابل و البهارات و الاعشاب الكثيرة طيبة النكهة ( أكبر الظن أنها نوع من خبز المدفونة المحشو باللحم ). إن هذه الوجبة المنقرضة تبقى لغزا كبيرا حير الباحثين في مجال الأطعمة فوصف إبن الوزان لتلك الوصفة كان دقيقا وتشبيهها بطعام مشهور في بلده وفي مناطق مختلفة ومتباعدة من المغرب يثير الحيرة. فأين اختفت هذه الوجبة وكيف انقرضت؟
يتبع.. بقلم الهواري الحسين
