من تراث المطبخ الجزائري: شخشوخة 'الرزام "أو شخشوخة "الكسرة" أو آربوز باللهحة الشاوية

شخشوخة الرزام هي أكلة شعبية قديمة من التراث الأمازيغي الشاوي سميت "بشخشوخة الرزام" نسبة لكلمة الرزام والتي يقصد بها مقبض المهراس النحاسي الذي ندق به الكسرة داخل المهراس لتصبح قطع صغيرة ...طريقة طهي مرقها واحدة ويكمن الاختلاف في أمر واحد ألا وهو أن بعض المناطق عندما ينضج المرق تقوم بسقي الكسرة المفتتة والبعض الآخر يضعها داخل المرقة على نار هادئة مع قليل من الزبدة بمعنى يجمروها والمجمرة أفضل من المسقية لأنها تشرب المرق جيدا ويصبح طعمها ألذ
وهي أكلة شتوية ب امتياز