وجبة المرابطين في الصحراء واحفادهم الطوارق عن رحلة شارل دو فوكو ومردخاي أبي سرور (إكتشاف المغرب) Reconnaissance du maroc
وجبة الخفيص، ترجمة عن كتاب إكتشاف المغرب للاب شارل دو فوكو ومرافقه مردخاي، يقول المؤلف: "الخفيص" khefis هو طعام يبدو لي مكتملاً وسهلاً للتحضير ومناسب لأسناني الضعيفة. "هنا وصفة للخفيص. نحن نأخذ خبزة القمح، ونقسمها إلى قطع صغيرة، وكلها تبخر، في صفيحة حديدية. تتم إزالة النواة من التمور، ويصب عجين التمور على قطع كعكة الخبز. ثم، مع بعض الزبدة البلدية السائلة القديمة - السمنة الحائلة - ، ونشرها على الكعكة. وبعد ذلك يجب عليك عجن كل شيء، سحقه، وسحقه جيدا حتى يصبح لينا، وجعله نوعًا من العجينة. ذو طعم لطيف، حلو، ولكن ليس سيئًا. أكمل الوجبة. الليلة سيكون لدينا الكسكس بدون لحم.)
شارل دو فوكو (ولد 15 سبتمبر 1858م – 1 ديسمبر 1916م) راهب وقسيس كاثوليكي فرنسي، عاش فترة من عمره بين الطوارق في الصحراء الكبرى جنوب المغرب والجزائر. اغتيل عام 1916م خارج أبواب الحصن الذي بني له بحماية الطوارق في تمنغست، وقد اعتبرته الكنيسة الكاثوليكية شهيدا. أفكاره وكتاباته كان لها دور في تأسيس "أخوة يسوع الصغار" أشهر مؤلفاته كتاب إكتشاف المغرب و قاموس لغة الطوارق
تاريخ مردخاي أبي سرور.
"ولد مردخاي أبي سرور، ابن إياس أبي سرور، في جنوب المغرب، في واحة العقة (آيت عقا)، حوالي عام 1830. وغادر بلده تحت سن الرابعة عشر. الدراسات اللاهوتيه. درس في مراكش، موغادور وطنجة، حيث توجه إلى فلسطين. بعد أن أمضى عامًا أو عامين في الأراضي المقدسة وأصبح كاهن حاخام،
"في وقت قصير كان أهم تاجر في تمبكتو. ثم كان هناك عشر أو اثني عشر سنة من الرخاء والسعادة. وتألفت تجارته في تبادل منتجات المغرب والسودان، وكانت الصحراء مكتظة بالقوافل التي تحمل بضائعه، وبلغت ثروة كبيرة.
ويترجم المؤلف في الوسط الأكاديمي السوسيولوجي ب استكشاف المغرب، ودو فوكو هو ضابط في الجيش الفرنسي بالجزائر، وتخرج مع ليوطي في نفس الفوج، وقد قام بهذه الرحلة بدعم من الجمعية الجغرافية بالجزائر ورئيسها من عرفه بموردخاي المزاد سنة 1830 وقد ساعد دو فوكو على التنكر في زي تاجر يهودي ليبي. رحلته باعتراف جاك بيرك غطت على ما سواها لدقتها وغزارة ما تضمنته، وان غلب عليها الحس الاحتلالي الذي جعله يهتم أكثر بما هو جغرافي لتيسير الولوج وكذا جمع المعطيات الاثنوغرافية المميزة للمغاربة بجودة كبيرة، وهو ما مكنه من التتويج كمرجع مؤسس للبحث الاستكشافي حول المغرب
بقلم الهواري الحسين Houari Hossin
( الشكر والتقدير للأخ الطيبي العيادي على بعض التوضيح )
وجبة الخفيص، ترجمة عن كتاب إكتشاف المغرب للاب شارل دو فوكو ومرافقه مردخاي، يقول المؤلف: "الخفيص" khefis هو طعام يبدو لي مكتملاً وسهلاً للتحضير ومناسب لأسناني الضعيفة. "هنا وصفة للخفيص. نحن نأخذ خبزة القمح، ونقسمها إلى قطع صغيرة، وكلها تبخر، في صفيحة حديدية. تتم إزالة النواة من التمور، ويصب عجين التمور على قطع كعكة الخبز. ثم، مع بعض الزبدة البلدية السائلة القديمة - السمنة الحائلة - ، ونشرها على الكعكة. وبعد ذلك يجب عليك عجن كل شيء، سحقه، وسحقه جيدا حتى يصبح لينا، وجعله نوعًا من العجينة. ذو طعم لطيف، حلو، ولكن ليس سيئًا. أكمل الوجبة. الليلة سيكون لدينا الكسكس بدون لحم.)
شارل دو فوكو (ولد 15 سبتمبر 1858م – 1 ديسمبر 1916م) راهب وقسيس كاثوليكي فرنسي، عاش فترة من عمره بين الطوارق في الصحراء الكبرى جنوب المغرب والجزائر. اغتيل عام 1916م خارج أبواب الحصن الذي بني له بحماية الطوارق في تمنغست، وقد اعتبرته الكنيسة الكاثوليكية شهيدا. أفكاره وكتاباته كان لها دور في تأسيس "أخوة يسوع الصغار" أشهر مؤلفاته كتاب إكتشاف المغرب و قاموس لغة الطوارق
تاريخ مردخاي أبي سرور.
"ولد مردخاي أبي سرور، ابن إياس أبي سرور، في جنوب المغرب، في واحة العقة (آيت عقا)، حوالي عام 1830. وغادر بلده تحت سن الرابعة عشر. الدراسات اللاهوتيه. درس في مراكش، موغادور وطنجة، حيث توجه إلى فلسطين. بعد أن أمضى عامًا أو عامين في الأراضي المقدسة وأصبح كاهن حاخام،
"في وقت قصير كان أهم تاجر في تمبكتو. ثم كان هناك عشر أو اثني عشر سنة من الرخاء والسعادة. وتألفت تجارته في تبادل منتجات المغرب والسودان، وكانت الصحراء مكتظة بالقوافل التي تحمل بضائعه، وبلغت ثروة كبيرة.
ويترجم المؤلف في الوسط الأكاديمي السوسيولوجي ب استكشاف المغرب، ودو فوكو هو ضابط في الجيش الفرنسي بالجزائر، وتخرج مع ليوطي في نفس الفوج، وقد قام بهذه الرحلة بدعم من الجمعية الجغرافية بالجزائر ورئيسها من عرفه بموردخاي المزاد سنة 1830 وقد ساعد دو فوكو على التنكر في زي تاجر يهودي ليبي. رحلته باعتراف جاك بيرك غطت على ما سواها لدقتها وغزارة ما تضمنته، وان غلب عليها الحس الاحتلالي الذي جعله يهتم أكثر بما هو جغرافي لتيسير الولوج وكذا جمع المعطيات الاثنوغرافية المميزة للمغاربة بجودة كبيرة، وهو ما مكنه من التتويج كمرجع مؤسس للبحث الاستكشافي حول المغرب
بقلم الهواري الحسين Houari Hossin
( الشكر والتقدير للأخ الطيبي العيادي على بعض التوضيح )
