خبز المَللّة وخبز القزديرة وبوجابر وبوشيّار ولكرون وخبز الفرّاح وتافرونت والمخمار والمَحرَاش والرّغيف والملوي ولمسمّن والبغرير والحرشة والمدفونة والبطبوط والخبزة العجيبة ..
تنوع حضَاري وثقافي قل نظيره بسبب غنى المطبخ المغربي وتعدد مصادره البربرية القديمة والأفريقية والعربية الهلالية والحسّانية المعقلية والأندلسية .. يتنوع بتنوع حياة الرفاه بالمدن وحياة الرعي والترحال وحياة البادية . يحضُر خلالها الخبز بشموخ وحيوية وأولوية إلى درجة التفرد والتميز في الضّرورَة والأهمية ، حين يعتبر للعامل والموظف أن كلاهما يجري باش يصَوّر طرف لدالخبز .. وعند إخوتنا المصريين أكل عيش أي خبز ..
وقد ورد بشعر الحطيئة ذكر لخبز الملة الهلاَلي في ثقافَتنا الدّكالية العَريقة :
حُفاةٌ عُراةٌ مَا اغتذوا خُبز ملّة
ولاَ عَرفوا للبُرّ مُذ خُلقوا طعمَا !
وكذلك الخبز بالزرَارع وحبّة لحلاَوة اللّي كنا ناخذوها مباشرة من الضّرَݣ لكثرة توَاجد البسباس البري لكثرة التسَاقطات المَطرية في السّتينات .. والخبزة العملاَقة بالشّانوج اللّي كانوا كيصَايفطوها لينا من الدّار البيضَاء .. اختصَاص بيضَاوي حَصري exclusif
حسَن الرّحيبي..
تنوع حضَاري وثقافي قل نظيره بسبب غنى المطبخ المغربي وتعدد مصادره البربرية القديمة والأفريقية والعربية الهلالية والحسّانية المعقلية والأندلسية .. يتنوع بتنوع حياة الرفاه بالمدن وحياة الرعي والترحال وحياة البادية . يحضُر خلالها الخبز بشموخ وحيوية وأولوية إلى درجة التفرد والتميز في الضّرورَة والأهمية ، حين يعتبر للعامل والموظف أن كلاهما يجري باش يصَوّر طرف لدالخبز .. وعند إخوتنا المصريين أكل عيش أي خبز ..
وقد ورد بشعر الحطيئة ذكر لخبز الملة الهلاَلي في ثقافَتنا الدّكالية العَريقة :
حُفاةٌ عُراةٌ مَا اغتذوا خُبز ملّة
ولاَ عَرفوا للبُرّ مُذ خُلقوا طعمَا !
وكذلك الخبز بالزرَارع وحبّة لحلاَوة اللّي كنا ناخذوها مباشرة من الضّرَݣ لكثرة توَاجد البسباس البري لكثرة التسَاقطات المَطرية في السّتينات .. والخبزة العملاَقة بالشّانوج اللّي كانوا كيصَايفطوها لينا من الدّار البيضَاء .. اختصَاص بيضَاوي حَصري exclusif
حسَن الرّحيبي..
