نصوص بقلم نقوس المهدي

من نزيف النّفط جاء إلينا، حاملًا حقده بين يديه ساحبًا خنجر العروبة الكاذب، وموسمُ الرّقص في عينيه كافرًا بالحروب والبلاد؛ فقد مات التاريخ في مقلتيه من نزيف النّفط جاء يقنعنا، إنّ المجد عند أمريكا وعند نعليه! من خراب البلاد سأل المقاوم، حاملًا موته بين كفيّه أي عيشٍ تريدون من الفلسطينيّ،...

يضع باقة الورد فى المزهرية المشروخة ،كانت الآنية من بقايا زوجته التى رحلت دون أن يحظى منها بمراسيم وداع تليق بهما ، تناثرت أوراق الورود التى تسلمها فى حفلة صغيرة محدودة الدقائق شكرا لأنك قضيت فترة طويلة وأنت تعمل بجد فى وظيفة ساعى البريد دقات على الباب ليتسلم ظرفا من ساعى البريد وكان شاب بمقتبل...

تمهيد: بداية، نبغي الإشارة مفهوم العمل الأدبي حتى نفرز عملية الكتابة الأدبية عن غيرها. ونحيل المتلقي على معرفة الفروق بين السرد الأدبي والسرود الأخرى ما دمنا نناقش عملا سرديا. فما العمل الأدبي؟ نقول إن العمل الأدبي إنجاز فني جمالي مخصوص، يتناول موضوعا من موضوعات الحياة، يتقصّد به صاحبه تحقيق...

أبي الحسن المريني عن معاصره ابن فضل الله العمري الدمشقي في كتاب مسالك الأبصار . يعد السلطان أبو الحسن بن عثمان المريني أعظم ملوك بني مرين بل واحد من أعظم ملوك المغرب حسب الناصري في الاستقصا . سمي عصره عصر الخيرات والبركات و الازدهار . لقب بالسلطان الاكحل. يصف لنا المؤلف ابن فضل الله العمري في...

مصدر الوصفة من القرن 13م وبقيت على حالها حتى عصرنا الحالي . والوصفة كما ذكرها ابن رزين التجيبي في فضالة الخوان الذي عاصر الحقبتين الموحدية و المرينية وقد كانت سائدة في المغرب قديما و الأندلس التي كانت تحت حكم المغرب عصر الموحدين . قال المؤلف ابن رزين : يعجن السميد أو دقيق الدرمك ( وهو الدقيق...

Jean-Luc Tiesset "لن يكون غوته مُلْكنا إلا لنا، ولن يكون قادرًا إلا على أن يكون ملكنا، ولن يمارس عمله الخيري إلا عندما، في شكل مناسب، ومقابل مبلغ متواضع، سنحصل من فاوست على شيء آخر غير نص الأوبرا الكاريكاتيرية، الذي سنقرأه الشعر والحكم والرسائل والدراما والروايات، تمامًا كما نقرأ أعمال مونتين...

كان الفران البلدي قديما داخل دار العولة (قبل أن توجد الفرارن الافران خارج البيت فقد تأسست الافرانات العمومية في عصر الموحدين عكس الحمامات العمومية التي كانت سائدة في المغرب قديما منذ العصر الروماني وحسب ابن أبي زرع صاحب القرطاس و ابن الوزان و غيرهما فإن عصر الموحدين و المرينيين عرف ازدهارا كبيرا...

الوجبة الدكالية التي انقرضت في المغرب وأصبحت ذات شهرة عالمية بالنسبة للنباتيين، الكازوليطا أو (القرعة معسلة مع البصلة) بالتوابل المغربية والمرشوشة بحبوب القرع المشوية أو اللوز باتت تتصدر قائمة الأطعمة و الوجبات على المواقع والقنوات والمجلات بفضل مجهودات الأمريكيات من أمثال باولا وولفرت وكاتيا...

اختلاف المروزية المغربية عن المصرية و التونسية و الأندلسية و الفارسية و الهندية . تحليل تقنية المالح / الحلو , إشكالية التعقيد و أسبابه * مفتاح لفهم الطبخ المغربي . لماذا وجدت هذه الوجبة اساسا ؟ السبب و الدوافع لاختراعها ، في زمن لم تتوفر فيه وسائل تكنولوجية للحفظ conservation مثل الثلاجات و...

الحلوى التي عشقها السلطان عبد الحق المريني و أبو عنان ، حسب وصفة ابن رزين التجيبي في فضالة الخوان الذي عاش في الحقبة المرينية و عاصرهم و قدم بعض وصفاتهم ، فقد كانــت هــذه الحلــوى تعــد في العهــد المــريني بالســكر واللــوز فيبـلـل دقيق الــدرمك * بالزيــت ثم يعجــن بالمــاء والملــح...

عبثا تبحث عن تاريخها في ظلام التاريخ ، لم تذكرها كتب ابن سيار الوراق و لا صيد الفوائد و لا عرفها البغدادي ولا زرياب و ابن المهدي و ابن العديم و لم تذكر في فضالة الخوان للتجيبي و لم تذكرها كل كتب الطبيخ العباسية و الأموية و الأندلسية لأنها ببساطة نشأت و خلقت هنا في المغرب ، و بالضبط ولدت بين...

عادات الطعام في المغرب عصر السعديين، الطيفور من كتاب دييغو دي توريس المولود في1694(علاقة أصل ونجاح الدولة الشريفة و مملكة المغرب )وصف لقمة الكسكس والطيفور .ألف الكتاب أواخر دولة السعديين وبداية عصر العلويين تحت عنوان : ( Relación del origen y succeso de los Xarifes y del estado de los reinos de...

المتخيل وإعادة بناء صورة الطبخ المغربي من عصر المرابطين و الموحدين حتى المرينيين عبر شاهدي العيان المعاصرين لحقبة النهضة المغربية . قراءة في كتب ابن رزين التجيبي ( نسخة بالخط المغربي ) و ليون الإفريقي ( وصف إفريقيا ) و المجهول وغيرهم . كيف بدا وكيف تطور ؟ سنعيد تركيب وبناء الصورة كما كانت...

الشوارع ممتلئة بالناس، والكل معلق بصره في السماء، والدهشة تتنزه على الوجوه بطلاقة. كان حدثا مثيراً لا يمكن تصديقه، ولولا حدوثه أمام أعيننا لظننا أنه إحدى التقليعات الإعلانية التي ابتلينا بها أخيرا. وعلى أبعد احتمال أن يظن الرائي أن بالونا كبيراً أطلق في الجو لتلهية أبنائنا، خاصة أن إسماعيل أبو...

عرض /محمد عباس محمد عرابي يعد الشاعرالقدير والأديبالمتميز والصحافيالبارع والكاتب المسرحيالمبدع والمفكر الإسلامي المصريالملهم ورائد الشعر الحر، الكاتبالشهير عبد الرحمن الشرقاوي (10 نوفمبر 1921 – 24 نوفمبر 1987) رحمه الله -من أبرز الكتاب المصريين والعرب، وينتمي بكل قوة إلى جيل الكبار. فهو...