ملفات خاصة
تاريخ وأصل طاجين الكباب المغدور المغربي
لا ليس هو البوزلوف وليس البوهيمي كما يدعي البعض
الوصفة الأصلية منذ الموحدين كتبت في عصر بني مرين
إنقاذ ما يمكن إنقاذه من الوصفات المغربية الضائعة
اذا كان طبق الصنهاجي للأمير ابو العلا إدريس اخ ابو دبوس من سبتة. وبعد تتبع واقتفاء لآثار ألوان من أطعمة...
1 - يسلك القطيع
المعابر المتعرجة في الجبل
في طريقه إلى الحضيرة
***
2 - يقبع القرقف الهزيل في الزوايا
ممسحة الأحذية
مصنوعة من الليف الهندي
***
3 - إغلاق ...
التوق إلى سماع
صفير عقاب السمك
***
4 - العودة للوطن
ثمة روضة ورد
فوق سريري
***
5 - نسائم الصيف
موجات مكسيكية
في حقل الشعير
***
6 - براعم...
كان والده من جزيرة سالونيك اليونانية، بشارب مرتجف، وقد ترك زوجته المصرية في السويس، وجاء ليعيش في سيدني، معه آليكس وهو يتهادى في سيره، عيناه بلون الزيتون الأخضر. ربّته زوجة أبيه وحيداً بعدما مات زوجها اليونانيّ لاهثاً، قضى نحبه فوق فخذيها الأيرلنديتين الحليبيتين. كان الولد يجمع الأصدافَ، نابذاً...
كان يجاهد كي يرفع جفون عينيه محدقاً في جدار الغرفة الخالية من الأكسجين بفعل الرطوبة العالية.
تكرر السؤال للمرة الثانية:
– ما رأيك في البنية التحتية؟
حدق في وجه المحقق الممصوص كثعبان جائع، وحرك فكه الأسفل مجيباً:
– معدومة، لا توجد بنية تحتية لا فوقية!!
– سنأتي على البنية الفوقية لاحقاً...
حَيّيتُ سفحَكِ عن بُعْدٍ فحَيِّيني
يا دجلةَ الخيرِ، يا أُمَّ البستاتينِ
حييتُ سفحَك ظمآناً ألوذُ به
لوذَ الحمائمِ بين الماءِ والطين
يا دجلةَ الخيرِ يا نبعاً أفارقُهُ
على الكراهةِ بين الحِينِ والحين
إنِّي وردتُ عُيونَ الماءِ صافيةَ
نَبْعاً فنبعاً فما كانت لتَرْويني
وأنتَ يا قارَباً تَلْوي الرياحُ...
يا دجلة الخير صك السمع ما سردوا
فهل ركنت لأشتات السلاطين
صاد وحفنة ري منك نكفيني
فجد نميت لاجواد ميامين
وليس بي ظمأ للدم إن دمي
كما علمت لو استسقيت يرويني
لكن بي ظمأ للشمس تحرعها
غبر الجداء فتحييها وتحييني
يقال شحمك لو جس العدا ورم
وأنت تلقى الى جب وتبقيني
ماذا أقول اذا استنطقت عن وجعي
والجرح...
كان والده من جزيرة سالونيك اليونانية، بشارب مرتجف، وقد ترك زوجته المصرية في السويس، وجاء ليعيش في سيدني، معه آليكس وهو يتهادى في سيره، عيناه بلون الزيتون الأخضر. ربّته زوجة أبيه وحيداً بعدما مات زوجها اليونانيّ لاهثاً، قضى نحبه فوق فخذيها الأيرلنديتين الحليبيتين. كان الولد يجمع الأصدافَ، نابذاً...
مدفونة الريصاني الرشيدية الريش مولاي علي الشريف مرزوكة قصر السوق ،خبزة مغربية محشوة باللحم ضاربة في التاريخ.
يتميز طبخ حوض درعة و في الجنوب الشرقي للمغرب ، وخاصّة في مدينة الريصاني و ارفود ، بطبق عجيب يسمى "المدفونة الفيلالية" و هي أكلة شعبية لدى سكان المنطقة.
يُمكن تشبيه "المدفونة الفيلالية"،...
إنه الآن يعمل فيها ما يعمل. يدخل فيها ما يدخل ويخرج ما يخرج. فخذاها مفتوحتان وهو يطلب من الممرضة وضع السطل في المكان الملائم. وفكر خيرون وهو يتأمل أعشاب حديقة العيادة وميلاد أضواء الليل هنا وهناك: تصور أن تكون مكانها، ولمَ لا؟ ألست طرفا فيما حدث ويحدث؟ فتصور أن تكون مكانها والدكتور يلعب فيك...
جلس (عم حامد) على حفافي الماء يغسل آثاراً من الدم الأحمر القاني في ملابسه، ثم توضأ وولى وجهه شطر القبلة وطفق يصلي. . .
ولكنه كان يصلي صلوات غير منتظمة ولا متساوقة. . . فتارة كان يطيل الركوع جداً، وتارة كان يخطفه خطفاً. . . ومرة كان يطيل السجود حتى يظن أنه نائم، ومرة أخرى كان لا يكاد يمس الأرض...
( 1 ) - آدم سوليجوج / سلوفينيا
دار مهجورة
تسكنها شجرة تين
أخيرا
***
( 2 ) - غافن أوستن / ايرلندا الشمالية
نعيق غراب الكوراونغ *
في شجرة التين
يستجمع الظلمة
***
( 3 ) – تانيدا سانتوكا / اليابان
بلغت شجرة
التين
حين نضج ثمرها
***
( 4 ) – بيغي ويليس لايلز / الولايات المتحدة الامريكية
بحلول الفجر...
أدار المفتاح في ثقب الباب ودلف إلى الداخل وراحت يده تتحسس مفتاح الضوء.. إلا أنه وقف مترددا بضع ثوان وقد حبس أنفاسه ثم أسرع ثانية إلى الباب وأطل برأسه إلى الخارج، وقال:
- ادخلی با حبيبتي.. فلا يوجد غيري في الشقة.
ثم قفل الباب قائلا:
- لقد قلت لك أن فريال قد خرجت مع إحدى صديقاتها، ولو لم تأت...
ذكرى 20 يونيو 1981...
إِغاثَةُ الأمَّة بـكشف الغمة
(الطبعة الثانية: فاس 1990)
====================
استهلال
بَلَادُنَا مَفْتُوحَةً لِلرِّيحِ، تَمْشِي الْقَهْقَرَى
إِدَامُهَا يَلْهُو بِهِ كِسْرَى وَآلُ قَيْصَرَا
بِلَادُنَا نُبَاعُ فِي دُرُوبِهَا وَنُشْتَرَى
اَلْخُبْزُ صَارَ طُرْفَةً وَالْأَمْنُ...
حوالي أربعة آلاف طالب وطالبة ينتظمون في مسيرة طويلة تجوب أرجاء جامعة سيدي محمد بن عبد الله منذ العاشرة صباحا . خرجنا في منتصف النهار بالتناوب ، لتناول وجبة الغذاء في المطعم بالحي الجامعي . لم نتأخر كثيرا . أكلنا بعض الأطعمة بسرعة ، وجمعنا الباقي ، وصنعنا منه (سندويتشات) وأكملنا تناولها في...
عشت هذا اليوم بين الرباط والدار البيضاء… كنت قد قضيت الليلة في حي يعقوب المنصور، بالمنزل الذي كنت أسكن فيه رفقة أبناء بلدتي، قادما إليه من البيضاء رفقة شاب من أفراد العائلة، جئت به لزيارة الرباط، كنت حينها قد أنهيت السنة الأولى وعدت لتفقد بعض أغراضي... صباح يوم السبت خرجنا جميعا متجهين الى باب...