ملفات خاصة
الشوارع ممتلئة بالناس، والكل معلق بصره في السماء، والدهشة تتنزه على الوجوه بطلاقة. كان حدثا مثيراً لا يمكن تصديقه، ولولا حدوثه أمام أعيننا لظننا أنه إحدى التقليعات الإعلانية التي ابتلينا بها أخيرا. وعلى أبعد احتمال أن يظن الرائي أن بالونا كبيراً أطلق في الجو لتلهية أبنائنا، خاصة أن إسماعيل أبو...
فقالت مريم: فاسمع إذًا يا صاحب، تقول إنك لم تتخذ اسمي إلا وسيلة لإظهار مبادئك، وأنا أيضًا لم أتخذ إهانتك لي إلا وسيلة لإظهار ما في نفسي، فلا تظن أنني غضبت هذا الغضب تأثُّرًا بإهانتك لي، كلَّا! — وضحكَتْ — فإن رأيك وآراء جميع الناس لا تهمني. أمَا قُلتُ لك إنني أعدهم خنازير قذرة؟ فمن يعتدُّ برأي...
الحسين الهواري - الميحميح والمخيميخ من فيكيك، البيزا المغربي... أصل المسمن بالشحمة والبصلة والمعدنوس
طعام ميحميح وميخميخ و بالأمازيغية تمحميحت كان قديما وجبة خاصة بفصل الربيع مثل طعام تيفسا . و ميحميح يصنع بعجين على شكل رقائق من الخبز ( خبز الثريد ) معروف في صحراء فكيك وهو نوع من المسمن المغربي المحشو بالشحم و البصل و المقدونس و التوابل وهناك من يصنع له حشوة من اللحم المفروم و الجزر ومنهم من...
عبارة عن طاجين ذي مذاق حلو و لذيذ، يتم إغلاق غطائه بنوع من العجينة الميتة أو الطينية. و من هنا جاء اسم "مقفول" والتي تعني "مغلق".
في زمن لم تتوفر فيه طنجرة الضغط و الكوكوت مينوت.
من المأكولات التقليدية للمطبخ المغربي بشكل عام، و يتم تحضيره بلحم الغنم، البقر، أو العجل. يطهى اللحم بخليط من...
الوزيعة في فتوى ابن عبدوس قاضي فاس في وثيقة مدونة تعود إلى العصر المريني وجدت في مكتبة باريس تحمل عنوان ( مسألة الوزيعة ). وحسب الأستاذ السالمي فإن عادة تيمشرط/ الوزيعة تعود إلى حقبة قديمة في المغرب منذ حوالي 3000 سنة لكن الوثائق المدونة هي من عصر بني مرين في فتاوي ابن عبدوس المكناسي قاضي فاس...
وصفة عجيبة حيرت العلماء لكنها انقرضت اخترعها السلطان الموحدي أبو العلا إدريس( أبو دبوس ) لما كان أميرا على سبتة، وهي من أنواع الصنهاجي الملكي كما ذكر تفاصيلها في كتاب الطبيخ بين العدوتين المغرب و الأندلس عصر الموحدين، وينسب طعام الصنهاجي لدولة المرابطين وهو أنواع مختلفة منه العادي البسيط و...
وصفة عجيبة حيرت العلماء لكنها انقرضت اخترعها السلطان الموحدي أبو العلا إدريس( أبو دبوس ) لما كان أميرا على سبتة، وهي من أنواع الصنهاجي الملكي كما ذكر تفاصيلها في كتاب الطبيخ بين العدوتين المغرب و الأندلس عصر الموحدين، وينسب طعام الصنهاجي لدولة المرابطين وهو أنواع مختلفة منه العادي البسيط و...
"مئة وخمسة أيام مضت وأنا أقبع في مركز التحقيق والتعذيب (المسكوبية) في القدس ما بين غرف التحقيق والزنزانة رقم عشرة، مع كيل من التعذيب الجسدي والنفسي... لملمنا ما لدينا من أشياء بسيطة وقليلة على عجل، تم تفتيشنا بدقة، قيدونا ووضعوا العصابات على أعيننا، زجوا بنا إلى سيارة، ركلونا ركلًا للصعود،...
عم باتصال الزمن ... ولا تبالي بمن
وهو يواسي بالرضى ... من سمجٍ أو حسن
أو من عجوزٍ تحتظي (٣) ... والظهر منها منحني
أو من مليحٍ مسعدٍ ... موافقٍ في الزمن
مهما تبدّى خدّه ... يبدو لك الورد الجني
والغصن في أثوابه ... إذا تمشّى ينثني
لا أمّ لي لا أمّ لي ... إن لم أبرّد شجني
وأخلعنّ في المجو ... ن...
لقد كان موجودا في المغرب قديما قبل تأسس الدولة العثمانية نجد كلمة كباب و مكبب عدة مرات( طعام الكباب ) و ( وقد تفنن في علاج- طهي- اللحم شيا/ مشوي و قليا/ قلي و تكبيبا/ كباب و قد أتى هذا الفصل في ذكر مأدبة هنتاتة في جبال الأطلس( وهم قبيلة عصبية الموحدين ورءيسهم عمر الهنتاتي أبو حفص مؤسس دولة بنو...
يعتبر ( أفرانيو بيكسوتو ) ( 1876 – 1947 ) من أبرز رواد شعر الهايكو البرازيلي (
طبيب و أكاديمي و كاتب و روائي و شاعر ) , و يعزى له الفضل الكبير في إدخال شعر
الهايكو إلى البرازيل الذي لم يكن معروفا في هذا البلد على نحو كاف قبل عام 1919 , و
هو العام الذي نشر فيه ( أفرانيو ) مجموعة شعرية متكونة من (...
في يوم نشرت الصحف أن جامعة القاهرة سوف تمنح الأستاذ عباس العقاد الدكتوراه الفخرية. وفي يوم الجمعة، وهو يوم الاجتماع بالأستاذ، هنأناه. ولكنه قال: «أنا يا مولانا رفضتها..».
فقلت: لا بأس، إن برنارد شو رفض جائزة نوبل! ولكن لماذا يا أستاذ؟
قال وكان كلامه مفاجأة ولم يجرؤ أحد على أن يصحح للأستاذ...
في تدوينة جديدة كتب الباحث المغربي المتخصص في الطبخ عما سماها بالخاصية المغربية التي تصارع حيث جاء في تدوينته الفايسبوكية ما يلي :
“فطور أهل المغرب حسب ليون الإفريقي مقيلة البيض مع الخليع، أقدم طريقة لحفظ اللحوم لجأ إليها الإنسان قديما تصارع الانقراض، ذكر ابن الوزان في كتابه وصف إفريقيا أن...
لقد مضىٰ علىٰ ظهور قصيدة النثر العربية مايزيد على نصف قرن وتحديدا في خمسينيات القرن الماضي ، ومثله علىٰ ظهور قصيدة التفعيلة التي تمكنت الشاعرة الراحلة نازك الملائكة من وضع الاشتراطات والقوانين الداخلية والخارجية لهذه القصيدة ، ولعل من أهم أسباب هذا التمكن هو وجود المرجعية التراثية التي اعتمدتها...
في يوم نشرت الصحف أن جامعة القاهرة سوف تمنح الأستاذ عباس العقاد الدكتوراه الفخرية. وفي يوم الجمعة، وهو يوم الاجتماع بالأستاذ، هنأناه. ولكنه قال: «أنا يا مولانا رفضتها..».
فقلت: لا بأس، إن برنارد شو رفض جائزة نوبل! ولكن لماذا يا أستاذ؟
قال وكان كلامه مفاجأة ولم يجرؤ أحد على أن يصحح للأستاذ العظيم...