ملفات خاصة
.. شهية طيبة:
المائدة 5
تصلح بعض الأطعمة مادة للمختبر أكثر مما تصلح للأكل، فقيمة الأسرار التي تنطوي عليها قد تفوق أحيانا رصيدها من السعرات الحرارية.
ولعل إخضاع طبق ما للتحليل أن يفضي إلى نتائج تجعلنا ننسى لذّته ونحن نتهجى بين سطور وصفته غير قليل من طباع أصحابه وعاداتهم ونمط عيشهم وتاريخهم...
.. شهية طيبة:
المائدة 4:
إذا كان الماء هو المشروب الأول، من حيث الاستهلاك، بالنسبة للإنسان، وهو كذلك بالنسبة لكل شيء حي، فإن المشروب الذي يحتل المرتبة الثانية سيكون موضع خلاف بكل تأكيد. ففيما سيحتكم البعض إلى الكميات المستهلكة من هذا المشروب، سيعتد البعض الآخر بعدد مستهلكي ذاك. الكمية والعدد...
في يومٍ بعيد، ليلةٍ من نهاية العقد الستّيني، ارتقينا، مجموعة، السلّمَ، لغرفةٍ في فندق على حافة ساحة أمّ البروم بالعشّار، يسكنها كوكب حمزة، وكانت واحدة من محطّات سكنِهِ الكثيرة، صغيرة وفقيرة، لكنّ "نجمةً" بزغَت في استقبالنا من أوتار العُود بحضنهِ، رحلت بنا إلى أقصى السماء. كان كوكب آنذاك يجرّب...
.. شهية طيبة:
المائدة 3
تمثل النار للطبخ ما تمثل الكتابة للأدب. فإذا كانت معظم النصوص الأدبية قد نضجت على نار الكتابة الهادئة، فإن النار قد كتبت منذ اكتشافها معظم النصوص الغذائية.
لم يكتف الأدب بالكتابة أداة عذراء، فأخصبها بكل ما أوتي من خيال، موظفا الاقتباس والترجمة. مستفيدا من اطلاع الكتاب...
.. شهية طيبة:
المائدة 2
يكاد الخبز أن يكون محض كناية. فما من صورة له تبدو واضحة منذ أن بايعته معظم الشعوب رمزا لكل طعام. فبسبب تواضعه وأوجه البساطة التي يكتسيها، استطاع أن يتصدر الموائد من مختلف الأجناس، إذ لا يضاهيه حضورًا سوى صنوه الماء. فهما معًا يتبادلان الملامح مع توأم آخر: الجوع والعطش...
( 1 )
أسمال الفزاعة البالية
يسحب الحباك خيوطها *
من أجل عشه
***
( 2 )
شفتان حمراوان -
ألتقط منهما
بذور الريحان
***
( 3 )
دوامة من العث -
مصابيح الشارع
ومضات , ثم ومضات
***
( 4 )
الطيران عاليا -
ينعكس ظلك
فوق الأرض
***
( 5 )
رذاذ -
هجيج نار المخيم , و أجيجها
النجوم في كبد السماء
***
( 6 )
ما...
وتوقف أنين الرحى برهة، وأخذت فطومة تمسح يدها الندية بثوبها الأزرق الراهل ، وتطلق نظراتها الساهمة في عطاف الليل الحادب فوق الخرائب .
كان القمر الأسود يرمق الدنيا بعين جامدة ، ويلقي ظلاله الخاملة على الأرض السكرى بأبخرة الصيف .. والهواء الراكد يتململ أحيانا ً ، فيفوح في القفر أريج القيصوم ،...
وأخيراً تحققت أُمنيتي بالسكنى في ضاحية (مصر الجديدة). كنت قد زرتها مرة وأُعجبت بأبنيتها المتشابهة الطراز والألوان، وسحرت بشوارعها النظيفة الهادئة. وتلك صفات لا تتوفر في (باب اللوق) الذي أقطن فيه. قصدت إلى (مكتب السماسرة) وعرضت على الموظف المختص شروطي. نقر الموظف على المنضدة متأملاً، ودس قلم...
ان الكتابات النقدية الجادة ذات الصبغة الموضوعية بالتشكيل عادة ما اجل على صاحبها الكثير من الانتقادات والويلات من الاشخاص الذين الفو الكتابات المجاملة في اطار المحاباة ، عودتي اليوم للكتابة على تشكيلية تعد من قيدومات التشكيل المراكشي واجب يمليه علي الواجب المهني في إطار التوثيق الفني لنخبة...
الكسكس
يستحق الكسكس، وهو أيقونة المطبخ المغربي، أن يُفرد له كتاب ضخم يشترك في تأليفه نخبة من علماء التغذية والأنثروبولوجيا والتاريخ والأركيولوجيا والسيميائيات وغيرها من العلوم. فتناوله، بالقلم وليس باليد أو الملعقة، بوصفه نصًّا غذائيًّا يختلف أسلوبه حسب المناطق والمطابخ، لن يقِلَّ فائدة عن...
بعد كلّ هذه الحياة الصّاخبة والسّعي الدّؤوب في الأسواق والحقول والبيوت والمعابد والكتب... لا تحتاج الكلمات الآن فقط إلى تَحْيينٍ عاجلٍ لكلِّ المعاجم القديمة، وإنّما أيضًا إلى إِحداثِ أخرى لا تُعنى بالاشتقاقات والمرادفات والأضداد وسوى ذلك ممّا هو لغويّ بَحْت، بل تهتمّ أساسًا بالقيمة الغذائية...
بسم الله الرّحمن الرّحيم
مقدمة الأرجوزة
قال الشيخ الأديب المتطبب أبو الحسن علي بن إبراهيم الأندلسي المراكشي يرحمه الله
١ - الحمدُ لله على النعماءِ ... والشكرُ في الصَّباح والمَساء
٢ - سبحانه منَّ على البريّه ... في كل صَيْفٍ نعمةً طريّه
٣ - كبيرةً تأتي على الألوانِ ... من مِنّةِ اللهِ على...
مت و ما تزال حيا أنت والريح التي تبكي
تهز البيت في المساء
حرمتني من نعمة الضياء
علمتني ثقل غياب الكلمات وعذاب الصمت
والبكاء..
الشارع الميت غطى وجهه الصقيع
والأبواب أغلقت إلى الأبد
ثلاثة منها أطل في غد عليك
مقبلا يديك
لزوم بيتي وعماي واشتعال الروح في الجسد
عبد الوهاب البياتي محنة أبي العلاء
…أخذ...
على سبيل التقديم :
صدر مؤخراً عن منشورات بيت الحكمة بمدينة تطوان، كتاب جديد بعنوان: "تَوَكَّلْنَا" للباحث الأكاديمي البلاغي الدكتور محمد مشبال، ويقعُفي 136 صفحة من القطع المتوسط. وقد تمَّ تجنيسه ضمن أدب (الرحلة). يتألف الكتاب من مقدمة وأحد عشر فصلاً يعنى الكاتب بوضع عناوين دالة لها...
بسم الله الرحمن الرحيم
(يَا أَيَّتُهَا النَّفْسُ الْمُطْمَئِنَّةُ ارْجِعِي إِلَى رَبِّكِ رَاضِيَةً مَرْضِيَّةً فَادْخُلِي فِي عِبَادِي وَادْخُلِي جَنَّتِي)
صدق الله العظيم.
بنفس مطمئنة راضية بقضاء الله انتقل يوم الاحد 31 مارس 2024 الى جوار ربه الشيخ الحاج امحمد بن محمد الحيا العبدي، «المؤلِّف...