نصوص بقلم نقوس المهدي

ولقب بالذهبي (the Golden) لكثرة الذهب في عهده هوالسلطان أحمد المنصور الذهبي من الأشراف السعديين بويع في وسط معركة وادي المخازن الظافرة . تاريخ طبسيل الطوس و مواءد السعديين كما جاءت في النفحات المسكية للتمكروتي و مناهل الصفا للفشتالي و نفح الطيب للمقري و الاستقصا للناصري و غيرهم و هي في أجزاء...

سلسلة نخترق بها العصور الذهبية للمرابطين والموحدين و المرينيين و السعديين عبر وثائق شهود العيان لكل عصر و قد كانت الأطعمة الفاخرة رمزا للعظمة و الجاه وكان المراد منها كما قال النميري ( ..وعمل الأطعمة العميقة الآثار ) أي بلوغ حد من التأثير على شعور الآخرين . قال المؤلف : (.. وعلى إثر ذلك وصلت...

اُريد أن اقول أن القاهرة شريرة والراديو في قلبي ايضاً، وهو يبث نشرات قهوتك، ولون البلوزة وطريقة مقابلتك للمطر النافذة الخشبية تلك التي تفتحينها بنعاس في الصباح، لتفسحي المجال لاغنيات مارسيل وعركي لتخرج الى غصنٍ جار والى اُذن عاشقة، يحدث أن تمر مصادفة فتتبلل بذكرى الحنين شرير لأنه يرفع الملاءة...

كانت وجبة أمخاخ من أشهر الوصفات القديمة والتي انقرضت لسوء الحظ من الطبخ المغربي وهي تتكون أساسا من مخاخ الدباءح من الماشية و الصيد و حتى مخاخ الطيور و التي تجمع من الدكاكين و الأسواق والمدابح ( حسب ما ذكره صاحب كتاب الطبيخ بين العدوتين المغرب و الأندلس عصر الموحدين ) وكان ينسم ويهيل بالتوابل...

لا تقتربوا كثيرا من نصوصي في الليل. إنها مسكونة بالأشباح الشريرة. بريش حمامة مكسورة الخاطر. بإيقاع الموتى في قاع الجحيم. ببنادق تنبح طوال الليل. تنادي جنودا ماتوا مشنوقين في حجرة النسيان المظلمة. بزئير شعراء ماتوا مختنقين في خرم الإبرة. لا تقتربوا كثيرا من نصوصي في العتمة. أنا ملعون ملعون...

طَـوَّفْتُ فِي لُجَجِ الْهَوَى بدفَاتِرِي والشَوْقُ يَبلُغَ مَكةً بشعَائِرِي هَامتْ عُيُونُ القلبِ تَرجُو رَبهَا لتَحُجَّ للبيتِ الحَرامِ العَامرِ كُلُّ الْكَلامِ بِحُسْنهِ مُتَحيِّرٌ فسَبحتُ فِي بحْرِ اهتداءٍ زاخـرِ سُبْحَانَ مَنْ زَرَعَ الْحَنِينَ لِمَكَّةٍ فَغَدَتْ مَزَارِي بِالْفُؤَادِ...

بداية تشكيل خلطة سحرية في عصر المرابطين عند ابن زهر طبيب خلفاء المرابطين والموحدين في كتاب التيسير . خاصية مغربية متفردة لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر . طلب يعقوب المنصور أعظم ملوك الموحدين من طبيبه عبد الملك بن زهر تاليف كتاب "الترياق الخمسيني" وعائلة بنو زهر معروفة بصناعة وإتقان الترياق...

تسابق فرنسا الزمن لتسجيل تراثها الغذائي الثقافي في المنظمات الدولية و إعطائه الأولوية في الماركات العالمية طابع الوسم الخالص و الكامل Labellisation ومنه حلوى المورقات المعروف ب الميلفاي ألف ورقة (و الألف ورقة مشتقة من الجملة العربية لحكايات ألف ليلة وليلة ) millefeuille و بالرجوع إلى التاريخ...

لا يوجد شيء أحلى من بولفاف الكبد مرشوش بالكمون كما قال الكاتب البريطاني الشهير أنجوس ستيوارت 1936 ولا يوجد إلا في المغرب . تعريف ستيوارت للكباب المغربي بولفاف : (الكباب عبارة عن قطع لحم ضأن أو لحم بقري مشوي على أسياخ كبد البولفاف Boulfaf يُنكه عادة بالكمون ؛ وكفتة لحم البقري المفروم المتبل ،...

وصفة القديد الأصلية من عصر المرينيين كما ذكرها التجيبي وابن جناح في عصر المرابطين باسم (نمكسود) في كتاب تفسير الأدوية . قبل اختراع الثلاجة و المبرد المجمد و أدوات الحفظ عامة كان الناس يتدبرون أمورهم لحفظ الفائض من اللحم بعد نحر اكباش العيد وغيرها من اللحوم لكي لا تفسد و تتعفن باللجوء إلى طرق...

عرض /محمد عباس محمد عرابي يعد الكاتب والروائي الأديب المصري يحيى حقي محمد حقي (رحمه الله) (87)عامًا من كبار الأدباء المصريين. ولد في القاهرة لأسرة ذات جذور تركية، وقد درس الحقوق وعمل بالمحاماة والسلك الدبلوماسي والعمل الصحفي وكتابة الأعمال الأدبية. وهو يعد من كبار الأدباء في فن الرواية...

( 1 ) – بادماسيري جاياثيلاكا / سريلانكا في صباح يوم صيفي : ثمة المزيد من التوت البري الناضج الزاهر *** ( 2 ) – رفائيل دعبدون / جنوب أفريقيا ينساب ضوء القمر من خلال الأشجار مامبا سوداء تنسلخ من جلدها ثمة وميض في شجيرات التوت البري *** ( 3 ) – إيمي دويل / الولايات المتحدة الامريكية صلصة التوت...

(إن المكان في حالات كثيرة، ليس حيزا جغرافيا فقط، فهو أيضا البشر، والبشر في زمن معين.) عبد الرحمن منيف، سيرة مدينة، 1994 سواء في مجال البحوث أو في الإبداع أحاول أن أعمل في إطار مشروع كتابي ينطلق من المحلي متوخيا إضاءة جوانب من المجتمع المحيط بي ومن تجربتي...

أثار مقال لي حول القصة القصيرة جداً ردود فعل ثقافية هامة وواسعة جداً، أعطتني لوحة أكثر اكتمالاً لفهم المضمون القصصي عامة، وكان استنتاجي الأساسي هو عبث إقامة تقسيمات ميكانيكية في إطار الفن الواحد، بمعنى ان القصة هي فن لا يتجزأ، اما ان تكتب قصة تُقرأ وتؤثر بالقارئ، او نصاً لا علاقة له بالقصة الا...

في ذكرى زيري بن عطية ابن اجانا ملك زناتة من فيدرالية بني يزناسن حتى بني مرين في أرض الانجاد وزكزل تعاقب بنو يفرن وبنو مرين ومغراوة. من بني درار ومن بركان ورأس الماء وكبدانة واحفير ، من وجدة حتى جرادة وفكيك، جرسيف وتاوريرت والنعيمة، المهاية، ولاد موسى ولاد خالد في أرض مغراوة الشاسعة. كان طعام...