نصوص بقلم نقوس المهدي
ظهرت هذه الحلويات في عصر الوطاسيين حسب أحمد الناصري في الاستقصا لأخبار دول المغرب الأقصى
قريشلات أو كعيكات ، هي أصغر أنواع الحلوى المغربية، دائرية أو مربعة الشكل ويصنع منها الكثير لتوضع على طبق المائدة مع صينية الشاي.وتسمى قريشلات عاشوراء وكعيكعات آسفي وفي مناطق أخرى الفقيقصات . وقبل الحديث عن...
في كتاب (بحث في الفلكلور المغربي) لفرنسواز لوجي ولدت حوالي 1870 كتبته أثناء إقامتها بمراكش صدر في 1902. تتناول فيه كل ما يتعلق بالمعتقدات والعادات والتقاليد المغربية الشعبية . وقد كانت تعمل طبيبة في مراكش أصبح إسمها Doctoresse Legy تصنع هذه الوجبة من سبعة 7 أنواع من القطاني واللحم
Sept légumes...
لماذا رتب الطباخ ضمن الرتب العسكرية (صاحب الطعام من أرباب السيوف ) يحتل المرتبة الثامنة في التسلسل الهرمي لنظام الدولة في عصر الموحدين؟ وهي رتبة عسكرية لها دلالاتها تبوؤها الطباخ المغربي . وقد أشرت في مقالات سابقة إلى الرتب العالية التي تبوؤها الطباخ في العصور الذهبية للإمبراطورية المغربية منذ...
لو تمكنا من استرجاع الصورة الكونية لما سبق السابع من اكتوبر بما يخص القضية الفلسطينية، لاكتشفنا سمات النمطية في الطرح والعرض والرتابة والتكرار والوعود التي تصل لمستوى الجمود، وكذلك التغييب، والاتجاه لتقديم قضايا اكثر اهمية واهتمام بالنسبة للمنظومة الدولية في العالم، مثل حرب روسيا واكرانيا،...
المقاهي
حنان بكير - مقهى القسّيس...
كيف يمكننا أن نحكيَ حكاية وطنٍ سكن مقهىً،
أو حكاية مقهىً اختصر وطناً؟ كان يُسمّى "مقهى القسّيس". لا أحد يعلم سبب التسمية أو حتّى يعرفها! لأنّ أحداً
لا يتخيّل أنّ ذلك المقهى الشعبيّ، المعروف بـ"قهوة العكّاكوي"، يمكن أن يحمل اسماً مغايراً.
سأخون روايتي، التي أشتغل عليها، وأحكي شيئاً عن ذلك المكان،...
بقلم : سري القدوة
الثلاثاء 4 حزيران / يونيو 2024.
يستخدم جيش الاحتلال ذخيرة أمريكية الصنع في المجزرة التي يرتكبها بحق الفلسطينيين بمدينة رفح جنوب قطاع غزة على حسب ما نشرته وسائل إعلام أمريكية حيث أكد بعض خبراء الأسلحة فحصوا اللقطات التي تم تداولها على وسائل التواصل الاجتماعي للهجوم...
عَيْنَاكِ نَافِذَتَانِ وَالْأَحْدَاقُ جَنَّةْ
فيهما نَامَت طُيورٌ ..
وَ إسْتَجَمَّ التَمْرُ حِنَّةْ
مَنْ رَأَى عَيْنَيْنِ قَبْلَاً ..
أَطْفَلَتْ فِيهَا البَوَادِي وَ الأَعِنَّةْ ؟
أوْ رَأَى المَهَوَاتِ تَعْدُواْ ..
فِي رُبَاهَا كَالَّتِي مَسَّتْهَا جِنَّة ؟
فَتَرَامَى الأُفْقُ فِيهَا ..
لَيْسَ...
وصف للسلطان المرابطي علي بن يوسف وكنيته أبو الحسن المولود بمدينة سبتة ، وحسب إبن أبي زرع صاحب القرطاس قال عنه: كان أبيض اللون مشرب بحمرة، تام القد، أسبل الوجه، أكحل العينين، طويل القامة. تولى الحكم بعد وفاة أبيه يوسف بن تاشفين وافنى حياته في متابعة شؤون الأندلس. وأبو الحسن كنية أطلقت كذلك على...
طعام هسكورة العجيب الذي يشبه لازانيا ( طبيخا ملفوفا في مرققات من العجين المتناهي في الدقة تشبه شريطات ) ما علاقة هذا الطعام بفتات الشطبة و البسطيلة و البريوات . دراسة في وثائق ايطالية وفرنسية و إخفاق في الترجمة الى العربية . تاريخ العجائن لا يزال غامضا في العالم رغم كثرة الأبحاث والدراسات فإذا...
نمتُ البارحةَ كالعادة بعد أن قرأتُ صفحةً من تأملات مرقس أوريليوس، نمتُ راضيًا مرضيًّا ناسيًا منسيًّا تاركًا ورائي كل ما لا يستحق أن يدخل معي هذا العالم الجميل الكائن بين عالمَي الموت والحياة، ولكن لم أكد أُغمض جفني حتى وجدت نفسي عريانًا في أرض صلقع بلقع يرتعد حتى الجن من وحشتها المظلمة. أرض...
فاجأهم بحضوره، كحاله كلما حضر، فبعض الخلق لا تنفك مشوقا إليهم، تفتقدهم كلما بانوا عنك، ولو إلى يسير زمن، فإذا حلّوا في مجلس أو ندوة أو لقاء، كانوا الحضور كله، وكان الآخرون غياباً إلا بهم.
قال قائلهم: أين أنت يا رجل، كنت معنا ولم تكن، وكنت حديثنا ولم تكن تتكلم؟
ابتسم: ألم يقل القائل: قليلاً ما...
1- تُرَاوِدُنَا الْأَمَانِي كُلَّ حِينٍ
وَتَأْتِينَا الْـمَنِيَّةُ فِيْ عُجَالِ
2- فَلَا يُشْغِلْكَ حُسْنٌ فِي أُنَاسٍ
فَحُسْنُ الْعَالَـمِينَ إِلَى زَوَالِ
3- وَعُمْرُكَ فِي الـحَيَاةِ كَمِثْلِ ضَيْفٍ
فَمَهْمَا طَالَ إِنَّكَ فِي ارْتِـحَالِ
4-...
عنوان الكتاب الذي يجعلك تفكر فيه طويلًا، التقاطةٌ ذكيةٌ من الكاتب لذهن القارىء، وهذا العنوان يجعلك تتساءل.. ما علاقة الرقص بالهدنة، والهدنة بالرقص؟ الهدنة في العادة لإدخال المساعدات، لإطعام الجياع، لاستراحة المحاربين، لإلهاء المستعمرين، لزفير العشاق، لكن الشاعر جمع كل مقاصد الفرح هذه في رقصة...
الناقد الفرنسي رولان بارت (1915 - 1980) علامة من علامات الفكر النقدي في النصف الثاني من القرن العشرين. وفي ديسمبر (كانون الأول) 2015 صدر كتاب جديد عنه باللغة الفرنسية عنوانه «بارت: سيرة»، من تأليف تيفاني سامويو نقله أخيرا إلى اللغة الإنجليزية أندرو براون، وصدر عن دار النشر «بوليتي» في 586 صفحة...
وفي حالة تعرُّضنا لحكايات الحيوان والطيور، التي يرى البعض أنها أكثر قِدَمًا من الأساطير، وأنها ترجع إلى مراحل التوحش والبربرية والطوطمية، فهي حكايات أقرب إلى التعليمية أو الشرح والتفسير، كما أنها حكايات ملخصةٌ، غاية في الدقة من حيث التصميم والتلخيص، ولها مغزاها وحكمتها ودقة ملاحظتها بالنسبة...