ملفات خاصة
الوصفة الأصلية منذ القرن 10م كما ذكرها الشريف الإدريسي في"نزهة المشتاق " وصفة الزميتة البلدية ديال زمان عندها مذاق رائع تتركب من 18 مكون *
تاريخ صناعة و تحضير السفوف منذ عصور قديمة في المغرب و قد ذكرت نفس الوصفة المغربية عند شيشرون و غيره من الأطباء و الصيادلة الإغريق و الرومان و الأطباء...
في كتاب الرحالة مارمول عن عجائب ما رأى في رحلته الأفريقية يذكر أنه رأى في منطقة حوض درعة كساكيس كبيرة بعضها لا يمكن حمله إلا من طرف عدة أشخاص وبعض الكساكيس مدفونة في المواقد الحجرية المبلطة عليها بالحجارة والتي أثارت استغرابه وتعجبه من حيث مقاساتها وفخامتها التي لا توجد في أي مكان آخر زاره...
كعكة تشورو او خرينگو الحلوى الأندلسية التي دخلت المغرب في القرن السادس عشر مع نزوح الموريسكيين المبعدين و النازحين من الأندلس أيام محاكم التفتيش .
و هذه الوصفة القديمة ذكرت في كثير من كتب الطبيخ الأندلسية و خاصة عند ابن رزين التجيبي في فضالة الخوان و في كتاب الطبيخ بين العدوتين المغرب...
الإسكندرية
الترام الأزرق الصاعد إلى محطة مصر ، يئن من حمله البشري . كل شيء فيه يشخشخ كأنه يستغيث ، وكانت الساعة تقترب من الثالثة عندما قفز إلى سلم الترام رجل ملتح ، وراح يحشر نفسه في استماتة وهو يصيح :
ـ هو الله..
وما أن أطلقها مدوية حتى سرت غمغمة خاشعة بين الركاب الواقفين حشرا في الممر بين...
تاريخ صناعة و تحضير السفوف منذ عصور قديمة في المغرب و قد ذكرت نفس الوصفة المغربية عند ديسقرقدس و عند بليني الأكبر في معجمه التاريخ الطبيعي و شيشرون و غيرهم من الأطباء و الصيادلة الإغريق و الرومان و الأطباء العرب الأوائل في الأندلس عصر الأمراء و الخلفاء الأمويين و الطوائف و عصر المرابطين...
ثبت لنا بكثير من الأدلة أن الحكام الموحدين كانوا سباقين إلى إبداع النمط الملكي بل وفرضه في امبراطوريتهم الكبيرة وقد أرادوا من وراء ذلك القصد أن يتمكن أكبر عدد ممكن من الناس و خاصة العامة من تناول تلك الأطباق الراقية و الرفيعة التي كانت حكرا على الأقليات الثرية والنخب الميسورة في المجتمع les...
يسعد موقع صدى ذاكرة القصة المصرية
بإستضافة الكاتبة هدى النعيمي
واحتفاء بتجربتها الإبداعية ومناقشة عدد من إصداراتها القصصية
في السابعة مساء الخميس الموافق 13يونيو 2024...
1 - قرية هجرها أهلها -
يتقافز معطفها المطري الأصفر
داخل و خارج الصمت
***
2 - منزل متروك
أقرع الجرس
بظلي
***
3 - السياسيون -
غلي الماء في إناء
لتحضير حساء المكسرات
***
4 - الجمعة صباحا
تسمع صيحة البجعة
من رواق المسجد الأبيض
***
5 - في الداخل أيضا
هذا المطر المنهمر -
الرمان
***
6 - ضوء الربيع
في...
قالت له: كنت قد جئت من سدمنت الجبل! فاكر! المهمة التي أوفدتني أنت إليها! من أسبوع! قضيت الليل بطوله في قطار الصعيد! كما تعرف! نصف نائمة نصف مكومة على مقعد الدرجة الثانية.. لا تسمح اللوائح بأكثر منها.
أومأ إليها دون أن يتكلم.
قالت: في أول ضوء للنهار! كأننا في عملية عسكرية! كان كل شيء على أهبة...
Léopold Sédar Senghor
Présidence de la République
Le 17 mai 1972
Mon cher Garaudy,
J’ai bien reçu ta lettre du 7 mai 1972, que tu m’as fait remettre, avant ton départ de Dakar, en même temps que ta conférence sur « la Contribution de l’Art nègre à la civilisation de l’Universel ».
Je te...
طعام البركة السلطاني و رابطة التحالف. العصر الذهبي
إستعمال السخاء والجود والكرم عند المرينيين و السعديين.
الطعام للتحالف و الطعام للتأثير . تتردد كثيرا في كتب التاريخ تلك الإستقبالات الملوكية و الموائد السلطانية العامرة و الفاءضة المنمقة باشهى المأكولات والأطباق المتنوعة و الأطعمة الفاخرة و...
الحريرة /اسكيف رد على الذين يقولون أن الحريرة جاءتنا من المشرق . إن وجبة الحريرة المغربية أقدم من إسمها الحالي بل هي إحدى أقدم وجبة مغربية موثقة حسب رأيي في التاريخ فبالرجوع إلى الوثائق المتوفرة عندي فقد بدأ تحضيرها قبل 20 قرنا وربما قبل ذلك. الوثيقتان المتوفرتين عندي تشيران إلى القرن الأول...
بعد 700 سنة تحل ذكرى ولادة الرفيسة إرث الموحدين و بني مرين المتبقي و فخرهم ، عبر 16 وثيقة متوفرة لابن الزيات التادلي صاحب التشوف و ابن ابي زرع و مؤرخي العصر الوطاسي ، و عبر كتاب ابن الوزان وصف إفريقيا في مقارنة و مقاربات لنصوص ذلك الوقت، ابن العوام الاشبيلي في كتاب الزراعة ، و ابن سينا في...
في لبنان الثلاثينيات والأربعينيات، في زمن بدايات النهوض الثقافي والأدبي، لمعت في سماء الادب والصحافة والترجمة كوكبة من المثقفين والشعراء الرياديين، إختارت أن تطلق على نفسها اسم “عصبة العشرة”، وكان لافتاً تمسكهم بهذا العدد رغم انهم ظلوا كما انطلقوا، اربعة فحسب.
تجربة مميزة ورائدة خاضها معاً كل...